Biblioteca Escuela de Artes y Oficios Santo Domingo
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Título : Comentarios a la cocina precolombina : de la mesa europea al fogón amerindio Tipo de documento : texto impreso Autores : Lucía Rojas de Perdomo, Autor Editorial : Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura Fecha de publicación : 2012 Colección : Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, ISSN 978958753058 núm. 2 Número de páginas : 417 p Il. : il. ISBN/ISSN/DL : 978-958-753-072-8 Nota general : 9789587530582 (obra completa) Idioma : Español (spa) Palabras clave : Cocina-- Historia Cocina aztec Nutrición-- Historia Ganado de carne-- Producción-- América. Clasificación: 392.37 Cocina Nota de contenido : Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la Ame?rica equinoccial: alimentacio?n y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogo?n amerindio. --
V.3. Con cagu?inga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la Repu?blica (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentacio?n e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentacio?n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Sen?ora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogo?n de negros: cocina y cultura en una regio?n latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentacio?n y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Boli?var. --
V.14. Palabras junto al fogo?n: seleccio?n de golosos textos culinarios y antologi?a de viandas olvidadas. --
V.15. Seleccio?n de ensayos sobre alimentacio?n y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Poli?tica para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentacio?n y las cocinas tradicionales de Colombia.En línea : https://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tom [...] Enlace permanente : https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2189 Comentarios a la cocina precolombina : de la mesa europea al fogón amerindio [texto impreso] / Lucía Rojas de Perdomo, Autor . - Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura, 2012 . - 417 p : il.. - (Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, ISSN 978958753058; 2) .
ISBN : 978-958-753-072-8
9789587530582 (obra completa)
Idioma : Español (spa)
Palabras clave : Cocina-- Historia Cocina aztec Nutrición-- Historia Ganado de carne-- Producción-- América. Clasificación: 392.37 Cocina Nota de contenido : Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la Ame?rica equinoccial: alimentacio?n y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogo?n amerindio. --
V.3. Con cagu?inga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la Repu?blica (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentacio?n e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentacio?n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Sen?ora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogo?n de negros: cocina y cultura en una regio?n latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentacio?n y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Boli?var. --
V.14. Palabras junto al fogo?n: seleccio?n de golosos textos culinarios y antologi?a de viandas olvidadas. --
V.15. Seleccio?n de ensayos sobre alimentacio?n y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Poli?tica para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentacio?n y las cocinas tradicionales de Colombia.En línea : https://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tom [...] Enlace permanente : https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2189 Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado BAO01526 392.37 ROJ Vol.2 Libro Biblioteca EAOSD Colección general Disponible
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