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Gran libro de la cocina colombiana / Carlos Ordóñez Caicedo.
Título : Gran libro de la cocina colombiana Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Ordóñez Caicedo., Autor Congreso : Ministerio de cultura de Colombia (Colombia), Autor Editorial : Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura Fecha de publicación : 2012 Colección : Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, ISSN 978958753058 Número de páginas : 435 páginas Il. : ilustraciones a color ISBN/ISSN/DL : 978-958-753-066-7 Idioma : Español (spa) Palabras clave : Cocina colombiana. Clasificación: 641.5986 Cocina (preparación de alimentos) Colombia Nota de contenido : Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la Ame?rica equinoccial: alimentacio?n y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogo?n amerindio. --
V.3. Con cagu?inga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la Repu?blica (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentacio?n e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentacio?n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Sen?ora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogo?n de negros: cocina y cultura en una regio?n latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentacio?n y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Boli?var. --
V.14. Palabras junto al fogo?n: seleccio?n de golosos textos culinarios y antologi?a de viandas olvidadas. --
V.15. Seleccio?n de ensayos sobre alimentacio?n y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Poli?tica para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentacio?n y las cocinas tradicionales de Colombia.Enlace permanente : https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2201 Gran libro de la cocina colombiana [texto impreso] / Carlos Ordóñez Caicedo., Autor / Ministerio de cultura de Colombia (Colombia), Autor . - Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura, 2012 . - 435 páginas : ilustraciones a color. - (Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, ISSN 978958753058) .
ISBN : 978-958-753-066-7
Idioma : Español (spa)
Palabras clave : Cocina colombiana. Clasificación: 641.5986 Cocina (preparación de alimentos) Colombia Nota de contenido : Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la Ame?rica equinoccial: alimentacio?n y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogo?n amerindio. --
V.3. Con cagu?inga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la Repu?blica (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentacio?n e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentacio?n en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Sen?ora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogo?n de negros: cocina y cultura en una regio?n latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentacio?n y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Boli?var. --
V.14. Palabras junto al fogo?n: seleccio?n de golosos textos culinarios y antologi?a de viandas olvidadas. --
V.15. Seleccio?n de ensayos sobre alimentacio?n y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Poli?tica para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentacio?n y las cocinas tradicionales de Colombia.Enlace permanente : https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2201 Ejemplares (1)
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