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Monograph: texto impreso

Historia de la cultura material en la América equinoccial / Víctor Manuel Patiño.

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Título :	Historia de la cultura material en la América equinoccial
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Víctor Manuel Patiño., Autor
Editorial:	Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura
Fecha de publicación:	2012
Colección:	Biblioteca básica de Cocinas Tradicionales de Colombia, ISSN 978958753058
Número de páginas:	264 p.
Il.:	il.
ISBN/ISSN/DL:	978-958-753-069-8
Idioma :	Español (spa)
Palabras clave:	Cultura-- Historia-- América Antropología cultural-- América-- Colecciones de escritos Antropología social-- América-- Colecciones de escritos Hábitos alimenticios-- Historia-- América.
Clasificación:	392.37 Cocina
Nota de contenido:	Contenido: V.1. Historia de la cultura material en la América equinoccial: alimentación y alimentos. -- V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogón amerindio. -- V.3. Con cagüinga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. -- V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. -- V.5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. -- V.6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. -- V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. -- V.8. Fogón de negros: cocina y cultura en una región latinoamericana. -- V.9. Gran libro de la cocina colombiana. -- V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. -- V.11. Alimentación y cultura en el Amazonas. -- V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. -- V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar. -- V.14. Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. -- V.15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. -- V.16. Manual introductorio. -- V.17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia.
En línea:	https://www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tom [...]
Link:	https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=216

Ejemplares(1)

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BAO01525	392.37 PAT Vol.1	Libro	Biblioteca EAOSD	Colección general	Disponible

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