Biblioteca Escuela de Artes y Oficios Santo Domingo
394.10986
: Costumbres generales- Colombia
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| Título : |
Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Gregorio Saldarriaga, Autor |
| Editorial : |
Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura |
| Fecha de publicación : |
2012 |
| Número de páginas : |
357 páginas |
| Dimensiones : |
21 cm. |
| ISBN/ISSN/DL : |
978-958-753-073-5 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Palabras clave : |
Hábitos alimenticios-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Agricultura-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Indígenas de Colombia-- Vida social y costumbres -- Siglos XVI-XVII Alimentos-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Colombia-- Vida social y costumbres-- Siglos XVI-XVII. |
| Clasificación: |
394.10986 Costumbres generales- Colombia |
| Nota de contenido : |
Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la América equinoccial: alimentación y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogón amerindio. --
V.3. Con cagüinga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogón de negros: cocina y cultura en una región latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentación y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar. --
V.14. Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. --
V.15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. |
| Enlace permanente : |
https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2205 |
Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII [texto impreso] / Gregorio Saldarriaga, Autor . - Bogotá [Colombia] : Ministerio de Cultura, 2012 . - 357 páginas ; 21 cm. ISBN : 978-958-753-073-5 Idioma : Español ( spa)
| Palabras clave : |
Hábitos alimenticios-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Agricultura-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Indígenas de Colombia-- Vida social y costumbres -- Siglos XVI-XVII Alimentos-- Historia-- Colombia -- Siglos XVI-XVII Colombia-- Vida social y costumbres-- Siglos XVI-XVII. |
| Clasificación: |
394.10986 Costumbres generales- Colombia |
| Nota de contenido : |
Contenido:
V.1. Historia de la cultura material en la América equinoccial: alimentación y alimentos. --
V.2. Comentarios a la cocina precolombina. De la mesa europea al fogón amerindio. --
V.3. Con cagüinga y con callana. Notas y apostillas al margen de un libro de cocina. --
V.4. Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --
V.5. Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada: siglos XVI y XVII. --
V.6. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario: 1653-1773, 1776-1900. --
V.7. Mesa y cocina en el siglo XIX: Colombia. --
V.8. Fogón de negros: cocina y cultura en una región latinoamericana. --
V.9. Gran libro de la cocina colombiana. --
V.10. Paseo de olla: recetas de las cocinas regionales de Colombia. --
V.11. Alimentación y cultura en el Amazonas. --
V.12. Las hojas de las plantas como envoltura de alimentos. --
V.13. Tambucos, ceretas y cafongos: recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar. --
V.14. Palabras junto al fogón: selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. --
V.15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. --
V.16. Manual introductorio. --
V.17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. |
| Enlace permanente : |
https://biblioteca.eaosd.org/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2205 |
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Ejemplares(1)
|
BAO01529
|
394.10986 SAL.a |
Libro |
Biblioteca EAOSD |
Colección general
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Disponible |
Ejemplares(1)
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BAO01530
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